チーズが大好きです


昔からチーズが大好きです
ビールとチーズだけで夕食 いいわ って 言っても良い位(笑)

基本サラダをしっかり食べます
生の野菜を食べるのが自宅では基本の食
でも、チーズが大好きなので
食べたいんですよね~~

せっかくプラントベースの食にする事で
消化に負担が無く効率の良い食が出来ても
動物性のチーズが入ると
消化に時間がかかり、体内の消化酵素が沢山必要になり
寝てる間に身体をリセットしてくれる
代謝酵素が減ってしまう

そんな事も気に成りながらでしたが

最近は、ヴィーガンチーズを自分で作るので
チーズを買う事もあまりなく成りました

基本的にはオーガニックのキングオブカシューで作ります
美味しいです
ディップにもなるし とにかく美味しい

今、研究しているのは
豆腐で作るチーズです
植物乳酸菌発酵をさせて作るわけですが
色々な問題をクリアにしながら試作中

豆腐は身体に良いと多くの方が思われています
勿論たんぱく質も多く身体には良いのですが
消化に時間がかかります
美肌には消化に時間がかかる事はNGです

発酵させた豆類は消化が早いのです
納豆やお味噌

なので、豆腐も植物乳酸菌で発酵をさせれば
同じ、発酵食品となり
それでチーズを作れば
私の理想に近づくってわけです

発酵させて テイスティングして
また、やり直して を 繰り返しております
冷蔵庫には、豆腐含め 色々な発酵物が詰まっております

美味しい豆腐チーズを追求中

ローヴィーガン国際認定 広島白島校
高尾祐美(たかおますみ)

広島ブログ

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