時間がかかっているチョコレートの試作
勿論ＲＡＷです
大人のチョコレート
オーガニックのカンボジアの
カンポットレッドペッパーはチョコレートに合う
試行錯誤していて
やっと ここかな？が出来ました
ガナッシュはキングオブカシュー
カカオなどもオーガニック
敷いていえば ラム酒はオーガニックでは無いので
ほぼオーガニックの
ローチョコレート
このチョコレートは常温で食べるのが美味しい
中のガナッシュの溶け具合が良い
カンポットレッドペッパーは
とても貴重なスパイスで
なかなか手に入らないのですが
分けて頂いたので
やはり美味しい物を作らなくてはと
思って
頑張っておりました
もう少し、配合などを変えて
作ってみたいと思います
高尾祐美
Masumi Takao
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髙尾祐美（Masumi Takao）