もともとSPICEは好きで
スパイスカレーも作りますし
以前にもYOGAの関連のスパイス講座も受講したり
メインのスパイスは自宅に揃っています
今回学び始めたSPICEに関しては
料理のレシピとかでは無く
スパイスその物を学ぶ講座で
産地や スパイスの持つ特性や香りなどです
知らない事が いっぱいです
そして講座の中で
おぉ～～～～～～～～と歓喜の声をあげたくなる様な
ヒントがありました
胡椒に関しての学びの中で
胡椒には
ブラックペッパー ホワイトペッパー
レッドペッパー 生ペッパーがある
（それは知っていました）
レッドペッパーは、通常のペッパーの房に
２粒～３粒という貴重な貴重なペッパーである事
そして、熟成させているレッドペッパーは
華やかな香りと
甘味を引き立てるスパイシーさ
チョコレートに合う事
もう ここからはワクワクしかありません
しかし 貴重なレッドペッパーは
カンポットペッパーと言われ カンボジアの物
ちょっと待て？カンボジア？
あ、、、
キングオブカシューのオーナー・・・・いる
と
速攻
カンボジアにカシューナッツ農園をお持ちのシンガポール在住の方に
カンポットペッパーについて聞いてみたら
ビンゴ
お知り合いのオーガニックのカンポットペッパーの
農園のオーナーさんとお仕事をされていて
日本に向けて
カンポットペッパーをとの事の様です
繋がりますよね
早速試作をスタートしますよね
どうも
カンポットペッパーを使用しての生チョコは
このスパイス講座のスパイスマダムも
１件 ある？か無いか？で
食べた事は無いと言われておられました
ローチョコレートで作ろう
そう閃き 貴重で入手困難な
カンポットペッパーが手に入るルートも出来て
という
嬉しすぎる
スパイス講座
ちなみにレッドペッパーはピンクペッパーでは無いです
ピンクペッパーは胡椒では無いですからね
コロナが流行り始めて直ぐの頃
スパイスを使ったスプレーを作った際に
こちらのスパイスを購入させて頂きました
スパイスの魅力をしっかり
学びたいと思います
久々の学びの時間が楽しすぎです
放電ばかりでは、干からびる充電必要
人生は面白い
そして、ちゃんと必要な時に必要な方とのご縁があるもんだ
スパイス講座で 習った事で
皆さんもきっとやっている ＮＧは
スパイスを瓶に入れて綺麗に飾る
は
ＮＧです
密閉して光が当たらない様
保管
です
ローヴィーガン国際認定 広島白島校
高尾祐美
Masumi Takao
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髙尾祐美（Masumi Takao）