ローフードでは粘着などに
カカオバター・ココナッツオイル
ル・カンテンウルトラや大豆レシチンなどを使います
普段あまり使っていなかった
レシチンの質問を先日のWSで受けて
ちょっと前に使用した記憶でお喋り
なんとそれは
ル・カンテンウルトラでございました（笑）
記憶が乏しい
という事で
よく考えたら 最近
レシチン使ってないよなぁ～と思い
レシピを引っ張り出して
作ってみました
ロールケーキのカシュークリームに
大豆レシチンを入れのですが
私的には、入れなくてもカシュークリーム作れるから
あまり使わない
という事ですが
参加者の方から質問を頂いて
お答えできないってのもいけないので
久しぶりに使ったわけです
基本ローフードは混ぜる固める
という簡単な作業ですが
入れるタイミング、混ぜ具合などが大事になってきます
参加者の方はどうもレシチンで固まらず
分離した様なお話でした
（私のレシピでは無く他の方のレシピですが）
恐らく高速のブレンダーでしっかり攪拌が
ポイントだったりしますので
その辺かな？と 推測です
ローフードの食材（特にナッツなど）は
お金がかかるので失敗すると
結構痛手、、、です
失敗無い様作りたいですよね
そういうのはやはりしっかり習う事も大事かな？と思います
全てが植物で非加熱で作るロールケーキ
スポンジも勿論非加熱です
ギルトフリーなロースイーツは
2022年のトレンドに入ってきております
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ローヴィーガン国際認定 広島白島校
高尾祐美
Masumi Takao
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後程、こちらからご連絡をさせて頂きます。
髙尾祐美（Masumi Takao）