ロースイーツ
プロジェクトで今、取り組んでいるのは
持ち運びが可能なチョコレート
ん？
って思われるかもしれませんが
ロースイーツは要冷蔵・要冷凍が多いのです
チョコレートは夏場は直ぐ溶けたり
市販のチョコレートとは違い
シンプルに食物の材料のみで作るので
溶けない様にする事はとても大変
プレゼントするにも
持ち運ぶ間に溶けるなど、、、色々大変
そこで溶けないチョコレートをと
プロジェクトで取り組んでいます
生地に包まれたら
チョコレートも大丈夫という事で
２種類
メンバーの方が作られたレシピを
再現してみる
イメージは中のチョコが柔らかく
外のクッキー生地と食べた時に
同じ様な固さ
それが、作ってみると寒いので
チョコは固い（笑）
イメージと違う
レシピを開発するのも
色々試行錯誤で大変です
今回作った２種類を
あえて温かい ディハイドレーター（食品乾燥）に入れて
どれだけ中のチョコが溶けるか
夏場の状況を作って
実験してみようと思います
味はどちらもとても美味しい
ロースイーツです
ロースイーツレッスンも再開しております
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ローヴィーガン国際認定・ローヴィーガンプレミアム認定
広島白島校
高尾祐美
Masumi Takao
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髙尾祐美（Masumi Takao）