大量のきゅうりの消費レシピ（お酒のお供にもなります）

夏はきゅうりが安い　そして沢山頂いたりしますので、きゅうりを美味しく食べるレシピを今日は紹介させて頂きます。本当に簡単で美味しいですよ　お酒のお供にも絶品ですので、是非、一度作ってみてください。

カットはこの様な輪切りでも良いですし、乱切りでも良いです。小さく薄くすればするほど、味が染みこみやすいです。

＜材料＞
きゅうり　4本
海塩　大さじ1/2

【漬け汁】

醤油麹　大さじ３（醤油の場合は　大さじ２）
黒酢　大さじ２
メープルシロップ　大さじ１（砂糖の場合小さじ４）
豆板醤　小さじ1/2
赤唐辛子（小口切り）１本

ごま油　小さじ２
ごま　適量
＜作り方＞
①きゅうりを５～７ｍｍにカットする。大きいきゅうりの場合は、中の種の部分をスプーンでそいで落としてから使う方が良い（水分が多くて味がぼやける為）
ナイロン袋に入れて海塩を入れてしっかり混ぜて、冷蔵庫で１晩１ｋｇ位の重石をしておく。
②翌日、きゅうりをしっかり絞る。
③漬け汁の材料（ごま油・ごま以外）を鍋に入れてひと煮立させ、②のきゅうりに熱いものをかけて、ごま油とごまも加え、冷めたら出来上がり。翌日になれば味ももっと染みて美味しいです。４日位は持ちますので保存食にもなります。
＊子供さんがおられる過程は豆板醤や赤唐辛子は入れない方が良いです。辛い物が苦手な方も豆板醤と唐辛子は控えめに入れて、食べる時に一味唐辛子などで調整するのも良いと思います。

沢山のきゅうりの消費に是非一度お試しください。