干し竹の子

昔、祖母が美味しい干し竹の子の煮物をよく作ってくれていました
大好きでした
母は料理が得意では無かったので
私の好きな味や料理の思い出は祖母の物が多く
その中の１つに干し竹の子の煮物があり
広島で売ってるのは見ないな～と思っていました
調べると宮崎の郷土料理的なものの様ですね

親戚がきっと祖母に送ってくれていたに違いない
大きな金タライに、干し竹の子を入れて
水で戻して煮てくれていました

沢山竹の子を貰ったので
そうだ作ろうと思って作った
本来は天日で干すのだろうけど、、、
なんせ、黄砂やＰＭ・・・
なので電気を使うけどディハイドレーターで
一晩乾燥して完成

後日、祖母の味を思い出しながら
煮物を作ってみようと思います

頂いた竹の子は
パスタと竹の子煮物でひとまず頂きました

干し竹の子　是非皆さんも💝

高尾祐美（たかおますみ）