創作ヴィーガンイタリアン料理で大満足

2023/11/25

2021年4月15日大阪市松屋町にオープンした
創作ヴィーガンイタリアン料理
「スカーサナポッツォーリ」

「身体と環境に快適で美味しい選択を」
身体だけでなく、心、
そして周りのすべてに快適の輪が広がっていきますようにとの
願いのこもったレストラン

私も長年「心も身体も健やかに」というコンセプトで、
運動指導含め食の指導もさせて頂いています。
通じてる～と勝手に思う私

あたたかい感じの店内、
そしてこれもこれも全部ヴィーガンなの？って
思わせてくれるお料理に、
もう興奮気味に頂きました。

この柿のドライと自家製
ヴィーガンチーズ　再現したいと思って
まずは柿をドライに

この湯葉で巻いたデーツも美味しかった

この料理が全てプラントベースに見えます？　
びっくりですよね。本当に　

一番気に入ったのがこの蓮根

【姫路蓮根のアイオリソース】

南フランスが発祥といわれているアイオリソース

今ではイタリアンやスペイン料理でも定番ですよね

Sukhasana Pozzuoliのアイオリソースは自家製ヴィーガンマヨネーズにマスタード、
燻製オイル、柚子胡椒を

姫路の蓮根はホックリと蒸して火入れ

自家製アイオリソースと絡めれば…

創作ヴィーガン辛子蓮根のイメージ　との事でした

（お店のInstagramより）

本当に本当に美味しくて、
もっと食べたいと思わせてくれた１品です。

パスタもピッツアもグルテンフリー

ちょっと自分でもトライして作って見たいと思っている所です。再現レシピ

　
沢山の刺激が貰えたレストランです。
ヴィーガンじゃない方も是非、行ってみてください。

そして大阪ナイトを共にしてくださった皆様

いっぱい食べていっぱい笑っていっぱいお喋りして、
楽しい時間をありがとうございました。
また、是非宜しくお願い致します

御堂筋のきらびやかなイルミネーションが
とても素敵でした

Masumi Takao（髙尾祐美）

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