冬仕込みの味噌
しかも
黒豆
そして
麻炭
そして
玄米麹＆麦麹
通常の味噌とは色から違う
オンラインでのWSなので
パソコンに向かって
作業をする（笑）
時代は変わった
リアルの対面のメリット
オンラインのメリット
両方ありますね
玄米麹と麦麹
塩切をして混ぜていくのだが
量が多くて大変でした
黒豆と大豆と両方を使う今回の味噌
出来上がりがとても楽しみです
樽に仕込むのではなく
ナイロンの袋に仕込み
酒粕で蓋をして完成
4ヶ月～12ヶ月後のお楽しみ
材料は全て送ってきていただけたので
楽ちん
そしてその時に一緒に様々な味噌の
テイスティングも送って頂けたので
味比べも出来ました
豆味噌
麦味噌
玄米味噌
白味噌
今回の麻炭味噌の完成品
お味噌も地域によって
味も材料も様々
旅に出た時 結構塩を買う事が多かった
今後は味噌も追加で
各地の味噌を楽しんでみるのも良いなぁ～と
感じました
早く、県外にウキウキ出かけたい
高尾祐美
Masumi Takao
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髙尾祐美（Masumi Takao）